Sous-Chef (m/w/d)

Wir brennen für Gastro! - Du auch? Du bietest: Herzlichkeit, Freundlichkeit sowie ein gepflegtes und professionelles Erscheinungsbild. Du hast aufrichtiges Interesse am Gast und am Job und Loyalität gegenüber Vorgesetzten und Kollegen? Super! Alles andere kannst bei uns lernen! Freu dich auf ein junges, dynamisches Team mit Lust neue kreative Wege zu gehen!

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Beschreibung

Über uns:

Die Alpe Dornach ist ein moderner Hotel- & Gastronomiebetrieb im Ortsteil Tiefenbach in der Gemeinde Oberstdorf und liegt inmitten der Allgäuer Alpen. In dritter Generation führt die Familie Dornach die Alpe mit 60 Mitarbeitern.

Unsere Gäste schätzen die exzellente & gehobene Küche und unseren kompetenten & herzlichen Service. Die Alpe Dornach wurde mit 2 Hauben im Gault & Millau Restaurantführer und mit 88 Punkten im Falstaff ausgezeichnet.

Unser alpines 4-Sterne Hotel verfügt über 50 Gästebetten und unser Restaurant hat 150 Sitzplätze innen und auf unserer Terrasse finden bis zu 300 Gäste Platz.

Die Speisekarte wird saisonal angepasst und alles mit regionalen und frischen Produkten zubereitet. Eine eigene Landwirtschaft mit Fleisch aus eigener Aufzucht runden unser Angebot ab. Nähere Informationen zur Alpe Dornach findest du unter: www.alpe-dornach.de

Deine Aufgaben:

Leitung der Küche und Verantwortung für die gesamte Küchenbrigade in Abwesenheit des Head Chef
Überwachung und Koordination der Zubereitung der Speisen
Sicherstellung, dass die Gerichte nach Rezept zubereitet und die Qualitätsstandards eingehalten werden
Sicherstellung der Einhaltung der Hygienevorschriften
Verteilung der Aufgaben an die Küchenmitarbeiter
Unterstützung der Ausbildung der Jungköche
Unterstützung des Head Chef bei der Gestaltung der Speisekarte und der Erstellung neuer Rezepte
Bestellung von Lebensmitteln und Kontrolle der angelieferten Waren
Unterstützung des Head Chef bei der Organisation der Küche, einschließlich der Planung der Arbeitsabläufe, der Überwachung der Sauberkeit und der Wartung der Geräte
Vertretung der Chefs de Partie
enge Zusammenarbeit mit der gesamten Küchenbrigade und dem Restaurantleiter

Dein Profil:

abgeschlossene Ausbildung in der Küche
mehrjährige Berufserfahrung
Führungserfahrung, idealerweise in einer vergleichbaren Position
Führungskompetenz
Erfahrung im à-la-carte-Geschäft
Belastbarkeit und Stressresistenz
Teamfähigkeit
Organisationsgeschick
kaufmännisches Geschick
Flexibilität

Wir bieten:

arbeiten mit Traumblick, Traumteam & besten regionalen Produkten
übertarifliche Bezahlung mmit Zuschlägen, Trinkgeld, Weihnachts- & Urlaubsgeld
Work-Life-Balance: 5-Tage-Woche mit 2 Tagen frei am Stück! Oder lieber 4-Tage-Woche? Na klar!
6 Wochen Urlaub pro Jahr
Küchenreinigung erfolgt nach Feierabend durch ein externes Reinigungsteam
unbefristete Ganzjahresstelle ohne Teildienste
Familienbetrieb mit Spaß an der Arbeit & Rücksichtnahme auf die Bedürfnisse des Einzelnen - unser tägliches Ziel: ein freundlschaftliches "Mitanond"
geregelte Arbeitszeiten mit Berücksichtigung deines Wunschfrei
genaue Stundenabrechnung mit Arbeitszeitkonto und Überstundenausgleich (Zeit oder Geld) --> nichts verfällt
Wohnung im Personalhaus zentral in Oberstdorf oder Hilfe bei der Wohnungssuche
kostenfreier Shuttle täglich vom Personalhaus zur Alpe oder kostenfreier Parkplatz direkt an der Alpe mit Fahrtkostenzuschuss
Getränke & Kost inklusive mit täglich frisch gekochtem Personalessen - genieß deine Mittagspause mit Bergblick und deinen Kollegen
gratis Bergbahntickets von Mai bis November, 50% Rabatt auf Restaurantbesuche auf der Alpe und 50% Rabatt bei allen Allgäu-Top-Hotels-Partnern
Kochkleidung wird gestellt & gewaschen
gemeinsame Betriebsausflüge zum Saisonauftakt, Saisonabschluss und Weihnachtsfeier
Lohnzahlung garantiert vor Ende des Monats